Холодний суп авголемоно з кропом
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції.
Час приготування: 1 година 15 хв.
- 950 мл курячого бульйону,
- 50 г довгого рису,
- 2 великих яйця,
- 3 ст. л. свіжого лимонного соку,
- 1 зелена цибуля, тонко нарізати,
- 2 ст. л. подрібненого кропу.
Спосіб приготування:
Рис відварити в бульйоні на малому в закритій каструлі середнього розміру, доки він не стане дуже м'яким, приблизно 30 хв. Потім в блендері зробити пюре.
Яйця збити в мисці, поступово змішуючи з гарячою бульйонною сумішшю. Знову перелити в каструлю і готувати на середньому вогні, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, до температури супу 77°С (використати кухонний термометр).
Процідити суп через дрібне решето в металеву миску. Змішати з лимонним соком, потім швидко охолодити в крижаній ванні, зрідка помішуючи. Додати цибулю, кріп, сіль і перець за смаком.
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар