Спосіб приготування:
У середній мисці перемішати фенхель і 1 ст. л. оливкової олії. Посипати 1/4 ч. л. солі.
У великій мисці з'єднати й перемішати руколу, зелену цибулю, м'яту, бальзамічний оцет і 2 ст. л. оливкової олії. Приправити сіллю і перцем. Перекласти в сервірувальні тарілки. Посипати фенхелем і викласти прошутто. Посипати зернами граната.