Спосіб приготування:
Салат:
У невеликій мисці збити лимонний сік, оливкову олію і орегано. Додати часник. Помістити курячі грудки в пакет для харчових продуктів і залити маринадом. Щільно закрити пакет і струснути, щоб маринад добре розподілився. Залишити маринуватися в холодильнику на 1 год. або на всю ніч.
Розігріти в сковороді оливкову олію і додати курячі грудки, видаливши залишки маринаду. Приправити сіллю і перцем. Готувати по 4 хв. з обох сторін, або до готовності. Зняти з вогню.
Підсмажити мигдаль, постійно помішуючи, до золотисто-коричневого кольору. Зняти з вогню.
На дно салатниці покласти листя салату-ромен. Потім додати нарізані кубиками курячі грудки і авокадо, а також консервовані дольки мандаринів.
Заправка:
У невеликій мисці змішати гірчицю і лимонний сік до однорідної консистенції. Додати оливкову олію, сіль і перець.
Перед подачею на стіл заправити і посипати мигдалем.