вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Тунець-гриль із салатом "Нісуаз"

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції, кожна по 491 ккал.

Для салату:

  • 350 г асорті з зеленої і жовтої стручкової квасолі,
  • 1/2 багета,
  • 12 чорних оливок, з кісточками,
  • 3 стиглих помідори, різних кольорів,
  • 1 качан салату ромен,
  • 20 г фети,
  • 1 лимон.


Для тунця і соусу:

  • 1 великий пучок листя свіжого базиліка,
  • 6 філе анчоусів,
  • 1 лимон,
  • 60 мл оливкової олії першого віджиму,
  • 2 стейки тунця (по 200 г), товщиною 2,5 см,
  • 1 ст. л. червоного винного оцту,
  • 1 ч. л. з гіркою цільнозернової гірчиці,
  • 1 ч. л. рідкого меду.

Спосіб приготування:

Розкласти квасолю і зрізати краї. Помістити в сотейник. Додати дрібку солі, залити окропом і накрити кришкою. Порізати багет кубиками по 2 см. Підсмажити в сковороді-гриль, перевертаючи, поки підрум'яниться. Відкласти 10 молодих гілочок базиліка. Решту листя перемолоти з анчоусами, соком від 1 лимона, оливковою олією першого віджиму і невеликою кількістю води (до однорідної консистенції).

Перелити 40% приготованого соусу в сервірувальну тарілку. Натерти тунця 10% соусу. Приправити сіллю і перцем. Решту соусу перелити у велику миску. Додати оцет, гірчицю і мед. Перемішати. Процідити приготовану квасолю. Видалити кісточки з оливок. Грубо порізати помідори. Додати квасолю, оливки й помідори в миску з соусом. Перемішати.

Готувати тунця по 2 хв. з кожного боку. Подрібнити салат ромен шматочками по 2 см. Порвати тости на крутони і викласти на велику обробну дошку з салатом ромен. Посипати квасолею, оливками і помідорами. Розрізати стейки навпіл і також помістити на сервірувальну тарілку. Прикрасити базиліком і скибочками лимона. Покришити фету. 

« Назад
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.