Огірковий салат з фенхелем і морепродуктами
Інгредієнти:
Вихід: 2-4 порції.
- 2 головки фенхелю, очистити і нарізати тонкими скибочками,
- 1 огірок, розрізати навпіл уздовж і нарізати скибочками,
- 3 пера зеленої цибулі, тонко нарізати,
- сік і цедра від 1 лимона,
- 2 зубчики часнику,
- 2 ст. л. кропу, нарізати,
- 2 ст. л. листя петрушки, нарізати,
- 2 ст. л. коріандру, нарізати,
- 1 негострий перець чілі, дрібно нарізати,
- 4 ст. л. оливкової олії,
- 8-12 креветок, в залежності від розміру,
- 300 г кальмарів, промити,
- 1 ст. л. сумаха, або трішки лимонного соку,
- сіль,
- перець,
- гранатові зерна, для гарніру.
Спосіб приготування:
У мисці змішати фенхель, огірок, перець чілі, цибулю, лимонний сік, часник, кріп, петрушку і 2 ст. л. оливкової олії.
Розігріти велику чавунну сковорідку на сильному вогні. Змішати креветки і кальмари з рештою оливкової олії. Обсмажити їх на сковороді невеликими порціями, близько 1 хв. з кожного боку, або до готовності.
Перекласти м'ясо кальмарів на обробну дошку і нарізати кільцями. Додати креветки і кальмари в салат і перемішати. Потім додати коріандр і сумах, приправити сіллю і перцем, перемішати ще раз. Подавати відразу після приготування.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар