Салат з копченим лососем, водяним кресом, картоплею та перепелиними яйцями
Вихід: 8 порцій, кожна по 315 ккал
Час приготування: 1 год. 10 хв.
- 400 г молодої маленької картоплі,
- 100 г стручкової квасолі,
- 12 перепелиних яєць,
- 350 г копченого лосося,
- 5 стебел зеленої цибулі,
- 2 авокадо,
- 200 г водяного кресу,
- 1 головка цикорію.
Для заправки:
- 1 ст. л. з верхом гірчиці в зернах,
- 1 ч. л. з верхом рідкого меду,
- 3 ст. л. яблучного оцту,
- 8 ст. л. оливкової олії,
- сіль.
Заправка:
Змішати усі інгредієнти в мисці і посолити. Перелити заправку в пляшку, закрити кришкою і добре збовтати. Заправку можна приготувати 2 дні заздалегідь.
Зварити картоплю, приблизно 10 хв. Охолодити і порізати невеликими шматочками. Викласти на тарілку.
Поки готується картопля в киплячій воді бланшувати стручкову квасолю упродовж 4 хв. Злити воду і промити в холодній воді. Викласти на картоплю.
Перепелині яйця варити 3 хв. Злити воду і промити в холодній воді. Почистити і розрізати навпіл. Викласти на квасолю.
Лосось порізати великими шматками і викласти на яйця, посипати мелконасіченою цибулею.
Авокадо порізати шматками і покласти на інші інгредієнти в останню мить, перед подачею до столу. Посипати шматками листків цикорію. Збризнути 2/3 заправки і посипати водяним кресом. Подати до столу з частиною заправки, що залишилася, в соусниці.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар