Салат із запеченої моркви і пастернаку
Інгредієнти:
- 500 г моркви, помити і почистити,
- 500 г пастернаку, почистити і порізати скибочками розміром 2,5 х 5 см,
- 60 мл оливкової олії першого віджиму,
- 3-4 ч. л. меду,
- 3-4 редиски, порізати тонкими скибочками,
- жменя мікрозелені,
- цедра і сік від 1 лимона Мейєра (можна використовувати звичайний лимон),
- 1 ч. л. діжонської гірчиці,
- 1 ч. л. свіжого листя чебрецю,
- 1 ч. л. свіжого листя орегано, подрібнити,
- грубозерниста сіль,
- свіжозмелений чорний перець.
Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 200°C. Покрити деко фольгою (блискучою стороною вниз). Помістити на неї моркву і пастернак. Полити 1 ст. л. оливкової олії і 2 ч. л. меду. Приправити сіллю і перцем за смаком. Акуратно перемішати. Випікати 15-18 хв., перемішавши жаростійкою лопаткою після закінчення половини часу приготування. Витягнути з духовки, коли овочі трохи підрум'яняться, а мед карамелізується по краях. Дати трохи охолонути.
Для приготування заправки в мисці збити лимонну цедру і сік, 1-2 ч. л. меду (за смаком), гірчицю, чебрець і орегано. Під час збивання повільно долити 3 ст. л. оливкової олії.
Перекласти запечені овочі в сервірувальні тарілки. Полити заправкою. Прикрасити редискою і мікрозеленню.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар