Булочки з лососем і солодким соусом чілі
Вихід: 20 шт.
Для тіста:
- 200 г борошна,
- 1 ч. л. порошку для випічки,
- 1 щіпка солі,
- 125 г вершкового масла, остудити й нарізати дрібними кубиками,
- 125 мл молока, охолодити,
- 1 ч. л. білого винного оцту.
Для начинки і гарніру:
- 400 г філе лосося, розрізати на смужки шириною 2,5 см,
- 120 мл солодкого соусу чілі,
- 1 яйце, злегка збити,
- насіння маку (опціонально).
Розігріти духовку до 200°C.
Просіяти борошно, порошок для випічки і сіль у велику миску. Нарізати вершкове масло маленькими кубиками. Додати охолоджене вершкове масло в борошно і перемішати, не дозволяючи маслу розтопитися, поки суміш не буде нагадувати хлібні крихти.
Змішати молоко і оцет та додати в суміш з борошном. Замісити м'яке вологе тісто з кубиками вершкового масла.
На злегка посипану борошном робочу поверхню викласти тісто і сформувати кулю. Як можна менше місити тісто, щоб воно не вийшло забитим. Замотати в кухонну плівку і поставити в холодильник на 20 хв.
Розкачати тісто на 2 прямокутника, товщиною близько 5 мм. Розрізати кожен прямокутник на широкі смуги розміром 2x12см.
Змастити тісто соусом чілі і викласти уздовж смужки сьомги. Загорнути лосось тістом. Розрізати ці рулети на шматочки 5-6 см і викласти на деко швом вниз. Змастити збитим яйцем і посипати маком. Випікати 10-12 хв. або до готовності і золотистого кольору.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар