Спосіб приготування:
У селери відрізати корені. Жорсткі волокна очистити картопляним ножем. Селеру вимити, довгі стебла розрізати навпіл. До подачі на стіл тримати їх у склянці з водою, накривши поліетиленовим пакетом і поставивши в холодильник. Перед сервіруванням зняти пакет і злити воду.
Розм'якле масло збити в піну. Сир протерти через сито і, додавши шеррі, змішати з маслом.
Селеру подати до столу з сирним кремом. Їдять цю страву, "вмокаючи" стебла селери в сирний крем.
Примітка: рекомендуємо кілька сортів пряного білого сиру: Блюфорт із Голландії, Данаблю із Данії, Рокфор або Фромаж Блю із Франції, Горгонзола з Італії, Сгілтон з Англії. Для цієї страви можна взяти також Дорогобузький сир.
