cookinzone Роздрукувати


Цикорій під французьким соусом

Цикорій під французьким соусом
Інгредієнти:

Вихід: 4 порції, кожна по 130 ккал

  • 5 стеблин салатного цикорію,
  • 1 щіпочка солі,
  • 1 ч. л. солодкого червоного молотого перцю,
  • 1/2 ч. л. цукру,
  • 1/2 ч. л. гірчиці,
  • 1 1/2 ст. л. виноградного оцту,
  • 1 яєчний білок,
  • 1/2 чашки олії,
  • 1 ст. л. консервованого молока без цукру.
Спосіб приготування:

У цикорію зрізати листки, вимити їх, добре обсушити. Сіль, перець, цукор, гірчицю, виноградній оцет і яєчний білок покласти у високу каструлю і добре збити міксером. Потім, весь час помішуючи, маленькими порціями додати олію і під кінець - консервоване молоко. Листя цикорію викласти в салатницю або на порціонну таріль та полити соусом.

Примітка: до салату подати тости або шматочки хліба на шпажках.


Якщо Ви поспішаєте, можете спожити готовий французький салатний соус, "ремолад" або "кетчуп", змішаний із сметаною.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius