cookinzone Распечатать


Свекольный "тартар"

Свекольный "тартар"
Ингредиенты:
  • 4 свеклы среднего размера (примерно 500 г), тщательно помыть,
  • 3 ст. л. оливкового масла,
  • крупнозернистая соль,
  • свежепомолотый черный перец,
  • 60 мл бальзамического уксуса,
  • цедра от 2 апельсинов,
  • листья салатного цикория, или другого плотного салата,
  • греческий йогурт (натуральный йогурт без добавок),
  • листья кинзы.
Способ приготовления:

Разогреть духовку до 200°С. В квадратную фору для выпечки размером 20 х 20 см поместить свеклу, оливковое масло, соль и перец. Накрыть фольгой и выпекать до готовности, 1-1 1/2 часа. Вытащить из духовки, дать остыть, почистить и крупно порезать. Переложить в кухонный комбайн и перемолоть (но не до консистенции пюре). Переложить в миску. Добавить уксус, половину апельсиновой цедры, соль и перец.

Подавать на листьях салатного цикория с йогуртом и кинзой. Посыпать апельсиновой цедрой.    




Copyright © 2006-2017 Cooking Zone
Автор проекта Sergius