Овочі в желе з травами
Вихід: 6 порцій
- 800 г зеленого горошку,
- 200 г маленьких кабачків цукіні,
- 200 г цвітної капусти,
- 18 пагонів спаржі,
- 3 ст. л. подрібнених пряних трав: петрушки, естрагону, кервелю, м'яти...
- 1 літр курячого бульйону,
- 25 г желатину,
- сіль,
- перець.
Помийте овочі. Моркву і кабачки очистіть і наріжте скибочками. Цвітну капусту розділіть на суцвіття.
Бульйон доведіть до кипіння, опустіть моркву. Коли вода знову закипить, додайте кабачки і цвітну капусту. Дочекайтеся, поки вода знову закипить, і додайте спаржу і зелений горошок. Посоліть і поперчіть. Варіть протягом 6-8 хв. Відкиньте овочі на сито, дайте стекти воді, потім викладіть їх на серветку, щоб висушити.
Желатин розчиніть в холодній воді. Бульйон кип'ятіть доти, доки він не зменшиться в обсязі наполовину, потім додайте желатин. Перемішайте, зніміть з вогню й остудіть. Додайте пряні трави і поставте в холодильник на 1 год. Додайте овочі і перемішайте. Розкладіть овочі в желе по тарілках і поставте у холодильник на 6 год.
Примітка: курячий бульйон Ви можете замінити овочевим.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар