Заливне з шинки та пагонів пальми
Вихід: 4 порції, кожна по 365 ккал
- 10 пластин желатину,
- 1/4 л білого вина,
- 1 цибулина,
- 1 лавровий листок,
- зелень петрушки,
- 1 ст. л. пікантного соусу,
- 1 ч. л. горошин чорного перцю,
- 2 ст. л. білого виноградного оцту,
- 1 помідор,
- 1 банка консервованих молодих пагонів пальми або спаржі,
- 250 г вареної шинки,
- 2 очищених яйця, зварених "вкруту",
- 1 пакетик морожених мексиканських овочів (або іншого овочевого асорті).
Біле вино, 3/8 л води, цибуля, лавровий листок, горошини перцю і петрушку варити протягом 5 хв., процідити, щедро заправити прянощами, сіллю та оцтом. Додати розм'яклий і розведений желатин, поставити желе на холод.
Пагони пальми обгорнути в скибочки шинки, згорнуті в трубочки, і розрізати навпіл. Яйця порізати кружальцями. Розморозити овочі, злити з них воду, посолити й поперчити. На дно металевої форми вилити желе і дати йому захолонути.
Половинки помідорів і трубочки шинки викласти на застигле желе. Форму заповнити до половини і знову дати застигнути. По краях форми викласти половинки яєць, посередині виложити овочі і по вінця залити форму рештою желе. Поставити захолонути на 2 год., а тоді прикрасити гарніром.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар