Панна котта з копченим лососем
Вихід: 8-10 порцій.
- 150 г копченого лосося,
- 480 мл вершків 36-40% жирності,
- 2 1/2 ч. л. порошкового желатину,
- 1 ст. л. цукру,
- 3 ст. л. ікри копченого лосося.
Перелити вершки в невеликий сотейник. Посипати желатином і залишити на 5 хв. Розігріти на середньо-високому вогні, щоб желатин розчинився. Додати лосося і цукор. Збільшити вогонь. Як тільки маса закипить зняти з вогню і помістити в блендер. Перемолоти і процідити через дрібне ситечко. Перелити в невеликі формочки діаметром приблизно 2,5 см або в форму для випічки розміром 32,5 х 22,5 см. Поставити в холодильник мінімум на 6 год. (бажано на ніч). Перекласти панна котту у великі ложки або в невеликі сервірувальні ємності. Якщо панна котта знаходиться у формі для випічки, то можна вирізати порційні шматочки за допомогою формочки-циліндра, намочивши її в теплій воді. Прикрасити невеликою кількістю ікри. Подавати відразу після приготування. Щоб панна котту було зручно діставати з форми для випічки можна ненадовго занурити форму в гарячу воду.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар