Тартар з тунця з авокадо під соєво-кунжутним соусом
Вихід: 6 порцій.
Для тартару з авокадо і тунця:
- 600 г тунця, порізати невеликими кубиками,
- 4 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
- 2 стиглі авокадо, почистити і порізати кубиками,
- 1 ст. л. лимонного соку,
- сіль,
- свіжозмелений чорний перець.
Для цибулі-шалот з рисовими пластівцями:
- рослинна олія,
- 4 ст. л. цибулі-шалот, подрібнити,
- 2 ст. л. борошна,
- 2 ст. л. рисових пластівців,
- морська сіль.
Для соєво-кунжутною заправки:
- 3 ст. л. соєвого соусу,
- 2 ст. л. мірину,
- 1 ст. л. рисового винного оцту,
- 1 ст. л. лимонного соку,
- 1 ч. л. гострої кунжутної олії,
- 1 ч. л. меду.
Тартар:
Перемішати тунця з оливковою олією. Приправити сіллю і перцем за смаком. Перемішати авокадо з лимонним соком. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Цибуля-шалот з рисовими пластівцями:
Розігріти рослинну олію в сотейнику середнього розміру. Перемішати цибулю-шалот з борошном і смажити 45 секунд або поки вона підрум'яниться. Перекласти цибулю за допомогою ситечка на паперові рушники. Перемішати з рисовими пластівцями. Посолити.
Соєво-кунжутна заправка:
З'єднати всі інгредієнти ля заправки.
Закуска:
Сформувати тартар з авокадо за допомогою круглої (діаметр 7,5 см) або квадратної форми. Зверху сформувати тартар з тунця. Покрити цибулею-шалот з рисовими пластівцями. Потім акуратно зняти формочку. Полити приготованою заправкою довкола.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар