выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Канапе с креветками и травами

Ингредиенты:

Выход: 14-16 шт.

  • 2 большие горсти листьев водяного кресса,
  • большая горсть листьев петрушки,
  • большая горсть листьев эстрагона,
  • 460 г сливочного масла, размягчить,
  • 4 ст. л. свежеотжатого лимонного сока,
  • крупнозернистая соль,
  • свежепомолотый черный перец,
  • 240 г креветок среднего размера, не чистить,
  • 1 буханка пшеничного хлеба, порезать вдоль на 6 ломтиков толщиной 6-7 мм (корочку срезать),
  • 1 ст. л. каперсов, промыть,
  • 4 креветки среднего размера, приготовить, почистить и порезать вдоль тонкими ломтиками,
  • 4 редиски, порезать тонкими ломтиками,
  • 3 пера лука-резанца, порезать кусочками по 5 см.

Способ приготовления:

С помощью кухонного комбайна перемолоть водяной кресс, петрушку, эстрагон и 120 мл воды до однородной консистенции. Перелить в сотейник емкостью примерно 2 л и разогреть на среднем огне. Готовить, не помешивая, пока масса почти закипит. Снять с огня и дать настоятся 10 мин. С помощью шумовки вытащить травы из жидкости. Переложить на бумажные полотенца. Отжать лишнюю влагу и поместить их в кухонный комбайн. Добавить 230 г сливочного масла и 2 ст. л. лимонного сока. Перемолоть до однородной консистенции. Переложить в миску. Приправить солью и перцем.

Довести до кипения воду в сотейнике емкостью 2 л. Добавить неочищенные креветки и варить примерно 4 мин. Процедить, почистить, удалить черную жилку и измельчить креветки. Поместить их в кухонный комбайн вместе с остальным сливочным маслом и лимонным соком. Перемолоть до однородной консистенции. Переложить в миску. Приправить солью и перцем. 

Смазать сливочным маслом с травами половину ломтиков хлеба (тонким слоем). Смазать сливочным маслом с креветками вторую половину ломтиков хлеба (тонким слоем). Переложить два вида сливочного масла в отдельные кондитерские мешки с насадкой в форме звездочки диаметром примерно 9 мм. Сформировать ряды узоров вдоль ломтиков хлеба по краях. Поставить на некоторое время в холодильник. Разрезать каждый ломтик хлеба на 5 прямоугольников. Украсить каперсами, креветками, редисом и луком-резанцем.     

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2022 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.