Канапе з креветками і травами
Вихід: 14-16 шт.
- 2 великі жмені листя водяного кресу,
- велика жменя листя петрушки,
- велика жменя листя естрагону,
- 460 г вершкового масла, розм'якшити,
- 4 ст. л. свіжовіджатого лимонного соку,
- грубозерниста сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- 240 г креветок середнього розміру, не чистити,
- 1 буханець пшеничного хліба, порізати уздовж на 6 скибочок товщиною 6-7 мм (шкірку зрізати),
- 1 ст. л. каперсів, промити,
- 4 креветки середнього розміру, приготувати, почистити і порізати уздовж тонкими скибочками,
- 4 редиски, порізати тонкими скибочками,
- 3 пера цибулі-різанця, порізати шматочками по 5 см.
За допомогою кухонного комбайна перемолоти водяний крес, петрушку, естрагон і 120 мл води до однорідної консистенції. Перелити в сотейник ємністю приблизно 2 л і розігріти на середньому вогні. Готувати, не помішуючи, поки маса майже закипить. Зняти з вогню і дати настоятися 10 хв. За допомогою шумівки витягнути трави з рідини. Перекласти на паперові рушники. Віджати зайву вологу і помістити їх в кухонний комбайн. Додати 230 г вершкового масла і 2 ст. л. лимонного соку. Перемолоти до однорідної консистенції. Перекласти в миску. Приправити сіллю і перцем.
Довести до кипіння воду в сотейнику ємністю 2 л. Додати неочищені креветки і варити приблизно 4 хв. Процідити, почистити, видалити чорну жилку і подрібнити креветки. Помістити їх в кухонний комбайн разом з рештою вершковим маслом і лимонним соком. Перемолоти до однорідної консистенції. Перекласти в миску. Приправити сіллю і перцем.
Змастити вершковим маслом з травами половину скибочок хліба (тонким шаром). Змастити вершковим маслом з креветками другу половину скибочок хліба (тонким шаром). Перекласти два види вершкового масла в окремі кондитерські мішечки з насадкою у формі зірочки діаметром приблизно 9 мм. Сформувати ряди візерунків вздовж скибочок хліба по краях. Поставити на деякий час в холодильник. Розрізати кожну скибочку хліба на 5 прямокутників. Прикрасити каперсами, креветками, редисом і цибулею-різанцем.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар