Спосіб приготування:
Приготувати соус «Бешамель». Змішати 100 г вершкового масла, молоко, борошно, сіль, перець та мускатний горіх. Дати закипіти. Постійно помішувати.
Дрібно порізати гриби та потушити. Натерти сир. Змішати «Бешамель» з яєчними жовтками, сметаною та тертим сиром. Порізати шинку та додати до суміші разом з грибами.
Збити яйця та вимочити у них хліб, проте лише з однієї сторони. На другу сторону викласти соус та змазати яйцем.
Розігріти масло та смажити хліб по 5 хв. з кожного боку. Подавати одразу.
