Кростіні з песто на основі цукіні
Інгредієнти:
Вихід: 6 порцій.
- 3 цукіні середнього розміру (приблизно 500 г), потерти на грубій терці
- 2 ч. л. солі, плюс більше за смаком,
- 1 зубчик часнику, подрібнити,
- 1/2 жмені листя базиліка, грубо порізати,
- 120 г цільного мигдалю, підсмажити і подрібнити,
- 1 ст. л. листя чебрецю, подрібнити,
- 50 г пармезану, потерти,
- 1 ч. л. свіжовіджатого лимонного соку,
- цедра від 1 лимона,
- 60 мл оливкової олії першого віджиму,
- свіжозмелений чорний перець,
- 1 буханець чіабатти (12 скибочок), порізати скибочками завтовшки 0,7-1,2 см.
Спосіб приготування:
Помістити цукіні посередині чистого кухонного рушника і посипати 2 ч. л. солі. Залишити на 5 хв. і віджати зайву вологу (максимальна кількість). Перекласти цукіні у велику миску.
Додати в миску з цукіні часник, базилік, мигдаль, чебрець, пармезан, лимонний сік, цедру і 3 ст. л. оливкової олії. Перемішати. Приправити сіллю і перцем за смаком. Поставити в холодильник на 1 год.
Змастити скибочки чіабатти 1 ст. л. оливкової олії. Підсмажити на грилі і дати охолонути. Змастити кожну скибочку 3 ст. л. песто. Подавати відразу після приготування.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар