Спосіб приготування:
Апельсини промити, обсушити і об їх цедру натерти грудочки цукру. Цей цукор і 2 ст. л. цукру розвести в 1/8 л води, довести до кипіння і варити близько 2 хв.
Обчистити апельсини, нарізати кубиками і вийняти зернята. Концентрований апельсиновий сік і кубики апельсина покласти в цукровий сироп і довести до кипіння. Соус заправити ромом, апельсиновим лікером, або лікером "Кюрасао".
Примітка: соус подають гарячим до всіх різновидів гарячих пудингів, до рисових молочних каш, суфле і морозива.
Холодним соус подають до світлих кремів, холодних пудингів і ванільного чи шоколадного морозива.