Болонський м’ясний соус
Інгредієнти:
Вихід: 1 л
Час приготування: 2 год. 30 хв.
- 4 ст. л. вершкового масла,
- 4 ст. л. шинки, нарізаної маленькими кубиками,
- 1 маленька цибуля, нарізана маленькими кубиками,
- 1 маленька морква, нарізана маленькими кубиками,
- 1 стебло селери, нарізане маленькими кубиками,
- 250 г фаршу з яловичини,
- 125 г пісного фаршу з свинини,
- 250 мл сухого червоного вина,
- 373 мл міцного м’ясного бульйону,
- 1 ст. л. томатної пасти,
- 375 г свіжих або консервованих помідор, без шкірки та порізаних кубиками,
- сіль,
- чорний свіжо-мелений перець.
Спосіб приготування:
У сковороді розігріти масло на великому вогні, додати шинку, цибулю, моркву та селеру і смажити 10 хв. Додати фарш з яловичини і свинини і смажити ще 5 хв. поступово додати половину вина і бульйону та варити 10-15 хв. на малому вогні, поки трохи не увариться. Додати томатну пасту, помідори, сіль перець і варити 2 год. час від часу помішуючи та додаючи решту вина та бульйону.
Примітка: чим довше готувати цей соус тим кращим він буде. Мінімальний час готування на фінальній стадії 2 год.!
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар