cookinzone Роздрукувати


Андалузький соус

Андалузький соус
Інгредієнти:

Вихід: 8 порцій, кожна по 300 ккал

  • 1 маленька баночка томатної пасти,
  • 1/4 л олії,
  • 1 стручок маринованого червоного перцю,
  • 2 яєчні жовтки,
  • перець,
  • сіль,
  • трохи лимонного соку.
Спосіб приготування:

В неглибокій каструлі при постійному помішуванні протягом 1-2 хв. в 2 ст. л. олії розігріти томатну пасту, тоді зняти з плити. Додати нарізані соломкою стручки перцю.


Жовтки розтерти в густу піну з перцем та сіллю і по краплині, постійно помішуючи, вводити лимонний сік і решту олії, поки маса не буде нагадувати майонез.


З'єднати з охолодженою томатною пастою та із стручковим перцем.

Примітка: соус подати до відвареної риби, або як гарнір до запеченої риби.


Спробуйте додати в соус терте яблуко - це значно змінить його смак.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius