Голландський соус
Інгредієнти:
Вихід: 8 порцій, кожна по 360 ккал
- 3 яєчних жовтки,
- 1/2 чашки води,
- 1 ч. л. лимонного соку,
- 125 г вершкового масла,
- 125 г маргарину,
- сіль,
- щіпочка білого перцю.
Спосіб приготування:
На водяній бані розтерти в густу піну яєчний жовток з ледь теплою водою і лимонним соком.
В зняту з водяної бані масу по краплині вводити теплий жир, а тоді приправити спеціями.
Жир не повинен бути надто гарячим, щоб не згорнувся жовток. До подачі соус зберігати в теплі на паровій бані.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (1 )
Написати коментар