cookinzone Роздрукувати


Голландський соус

Голландський соус
Інгредієнти:

Вихід: 8 порцій, кожна по 360 ккал

  • 3 яєчних жовтки,
  • 1/2 чашки води,
  • 1 ч. л. лимонного соку,
  • 125 г вершкового масла,
  • 125 г маргарину,
  • сіль,
  • щіпочка білого перцю.
Спосіб приготування:

На водяній бані розтерти в густу піну яєчний жовток з ледь теплою водою і лимонним соком.


В зняту з водяної бані масу по краплині вводити теплий жир, а тоді приправити спеціями.


Жир не повинен бути надто гарячим, щоб не згорнувся жовток. До подачі соус зберігати в теплі на паровій бані.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius