Персиковий соус з бурбоном для барбекю
Інгредієнти:
- 450 г свіжих персиків,
- 115 г солодкої білої цибулі, подрібнити,
- 1 1/2 ст. л. рослинної олії,
- 60 мл яблучного оцту,
- 60 мл бурбона,
- 2 1/2 ст. л. меду,
- 2 ст. л. діжонської гірчиці,
- 3/4 ч. л. світло-коричневого цукру,
- 1/4 ч. л. порошку чілі,
- 1/8 ч. л. сухої гірчиці,
- 1/4 ч. л. грубозернистої солі.
Спосіб приготування:
Зробити Х-подібний надріз на кожному персику. Бланшувати їх в середньому сотейнику з киплячою водою 10 сек. Перекласти за допомогою шумівки в миску з крижаною водою. Почистити персики від шкірки і грубо порізати.
У сотейнику розігріти рослинну олію. Підсмажити цибулю, халапеньйо і щіпку солі 8-10 хв., час від часу помішуючи, поки цибуля стане м'якою. Додати персики і інші інгредієнти. Довести до кипіння і варити на повільному вогні (не накриваючи кришкою) близько 30 хв., щоб персики стали дуже м'якими.
Перемолоти приготовану масу у блендері до консистенції пюре.
Соус можна консервувати. Для цього відразу після приготування розкласти його в стерилізовані банки, залишаючи 6-7 мм. Стерилізувати 10 хв.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар