Шоколадно-гранатовий пиріг
Для коржа:
- 155 г пшеничного борошна,
- 60 г мигдалю, порізати скибочками,
- 1/4 ч. л. солі,
- 2 ст. л. цукру,
- 115 г вершкового масла, порізати кубиками,
- 1 велике яйце,
- 2 ст. л. крижаної води.
Для шоколадної начинки:
- 340 г напівгіркого шоколаду, подрібнити,
- 240 мл вершків 36-40% жирності,
- 2 великі яйця,
- 3 ст. л. цукру,
- 1 ст. л. пшеничного борошна,
- 1/4 ч. л. солі.
Для глазурі та начинки:
- 480 мл гранатового соку,
- 3 ст. л. цукру,
- гранатові зерна.
Корж:
У великій мисці змішати борошно, мигдаль, сіль і цукор. Додати вершкове масло і розтерти до консистенції борошна грубого помелу. Додати яйце і воду. Замісити тісто. Перекласти його у форму для випічки діаметром 25 см. Рівномірно розподілити і попроколювати поверхню виделкою. Поставити в холодильник на 30 хв.
Розігріти духовку до 180°C. Випікати 15 хв., або поки підрум'яниться.
Начинка:
Розтопити шоколад з вершками на середньо-низькому вогні, постійно помішуючи. Зняти з вогню. Додати яйця, цукор, борошно та сіль. Перелити шоколадну масу в корж. Вирівняти поверхню і випікати ще 30 хв.
Глазур:
Змішати цукор з гранатовим соком в невеликому сотейнику. Поставити на середній вогонь. Варити 20-25 хв., поки утвориться густий соус (приблизно 120 мл). Зняти з вогню.
Коли пиріг трохи охолоне полити його гранатовим сиропом. Посипати зернами граната. Дати охолонути до кімнатної температури. Можна накрити і поставити в холодильник. Подавати зі збитими вершками.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар