Яблучний пиріг з персиковою глазур'ю

Збити вершкове масло і цукор до легкої і пухкої консистенції. По черзі додавати жовтки, збиваючи після кожного додавання. Просіяти борошно, порошок для випічки і сіль. По черзі додавати борошняну масу і вершки в вершкове масло з цукром. Потім додати попередньо збиті яєчні білки. Порізати 1 яблуко кубиками і додати в приготоване тісто.

Змастити вершковим маслом форму для випічки діаметром 20 см і покрити дно пергаментним папером. Розігріти духовку до 175°С. Перелити тісто в приготовану форму для випічки і рівномірно розподілити. Зверху викласти скибочки яблук. Випікати 1 год., поки пиріг підрум'яниться, а зубочистка, вставлена в центр тіста, буде виходити чистою.

Витягнути з духовки і дати охолонути 10 хв. у формі для випічки. Потім перевернути на решітку і дати повністю охолонути. Розвести джем з водою і змастити поверхню пирога.