Спосіб приготування:
Помістити 25 г родзинок в миску і залити окропом. Залишити на 15 хв. Процідити і просушити. ? ?
У великій мисці розчинити дріжджі в 60 мл теплої води, і залишити на 5 хв. Додати 1 ч. л. ванілі, цукор і наступні 6 інгредієнтів. Ретельно збити міксером на середній швидкості. Додати достатньо борошна, щоб замісити м'яке тісто. ? ?
Перекласти тісто на робочу поверхню, добре посипану борошном. Місити близько 10 хв., щоб воно стало гладким і еластичним. Перекласти тісто у змащену вершковим маслом або рослинною олією миску, і перевернути, щоб воно повністю покрилося маслом чи олією. Накрити і поставити в тепле місце без протягів (30°C), щоб тісто збільшилося вдвічі (близько 1 год.). Руками придавити тісто і перекласти на робочу поверхню. Акуратно вмісити в тісто родзинки, мигдаль і апельсинову цедру. Сформувати з тіста кулю. Помістити в змащену вершковим маслом або рослинною олією форму для випічки, заповнивши її наполовину. Накрити вощеним папером і поставити в тепле місце без протягів (30°C) на 30-45 хв., або поки тісто не підніметься до країв форми. Слідкувати, щоб тісто не "втекло". ? ?
Випікати при температурі 190°C 40-45 хв., або поки довгий, дерев'яний тестер, вставлений в центр тіста, буде виходити чистим. ? ?
Витягнути з форми для випічки. Змішати 1/2 ч. л. ванілі, цукрову пудру і молоко. Полити глазур'ю теплу паску. Сформувати на поверхні паски "ХВ" з родзинок.
