Шоколадний кекс з кленовим сиропом
Час приготування: 1 год. 10 хв.
Для тіста:
- 475 мл темного пива з шоколадним смаком або просто темного пива,
- 115 г вершкового масла,
- 75 г натурального какао,
- 140 г цільнозернового борошна,
- 125 г пшеничного борошна,
- 120 г цукру мусковадо або темно-коричневого цукру,
- 1 1/2 ч. л. соди,
- 3/4 ч. л. дрібнозернистої морської солі,
- 3 великі яйця,
- 355 мл сметани,
- 180 мл чистого кленового сиропу.
Для глазурі:
- 75 г цукрової пудри,
- 25 г какао,
- 2 ст. л. пахти,
- морська сіль пластівцями.
Розігріти духовку до 180°C з решіткою посередині. Змастити вершковим маслом і посипати борошном форму для випічки ємністю 2 1/2-2 3/4 л або іншого розміру (її не можна наповнювати тістом більш ніж на 2/3-3/4). Час приготування також буде залежати від розміру форми для випічки. Готовий кекс повинен відокремляться від стінок форми, а зубочистка, вставлена в центр тіста, повинна виходити чистою.
У сотейнику довести до кипіння пиво і варити, поки залишиться 240 мл. Зняти з вогню, додати вершкове масло і перемішати, щоб воно розтопилося. Додати какао і перемішати. Дати охолонути, час від часу помішуючи.
У середній мисці збити два види борошна, цукор, соду і сіль. У великій мисці ретельно збити яйця, сметану і кленовий сироп. Поступово долити пиво з какао і вершковим маслом. Перемішати. Додати борошняну масу і акуратно перемішати (не надто сильно).
Перекласти тісто в приготовану форму для випічки і випікати 35-45 хв., або поки зубочистка, вставлена в центр тіста, буде виходити чистою (залежно від розміру форми для випічки). Витягнути з духовки, перекласти на решітку і дати охолонути кілька хвилин.
Приготувати глазур, збивши всі зазначені інгредієнти. Відрегулювати кількість пахти і цукрової пудри до потрібної консистенції. Полити глазур'ю охолоджений кекс. Перед подачею до столу посипати невеликою кількістю морської солі пластівцями.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар