Банановий кекс в глазурі з карамеллю
Вихід: 8 порцій, кожна по 702 ккал.
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Для кексу:
- 175 г вершкового масла, розм'якшити,
- 150 г нерафінованого цукру,
- 2 стиглі банани, порізати на шматочки,
- 3 яйця,
- 140 г борошна,
- 1 3/4 ч. л. порошку для випічки,
- 1/2 ч. л. солі,
- 75 г меленого мигдалю,
- 1/2 ч. л. порошку для випічки,
- 3 ст. л. натурального йогурту.
Для карамелі:
- 200 г нерафінованого цукру.
Для глазурі:
- 150 г вершкового масла, розм'якшити,
- 100 г цукрової пудри.
Розігріти духовку до 160°C. Змастити вершковим маслом і покрити пергаментним папером (він повинен звисати по краях) форму для випічки хліба на 900 г.
Карамель:
Пересипати цукор у сковороду і розподілити рівним шаром. Розігріти, щоб він розтопився, повертаючи сковороду, щоб цукор не пригорів. Перелити карамель на деко (поставити його на жаростійку поверхню). Дати охолонути і поламати шматочками.
Тісто:
За допомогою міксера збити вершкове масло з цукровою пудрою до легкої і пухкої консистенції. Додати банани, яйця, борошно, мигдаль, порошок для випічки, сіль і йогурт. Збити до однорідної консистенції. Додати 1/3 карамелі і перемішати. Перекласти приготоване тісто у форму для випічки. Випікати 45-50 хв., поки кекс підрум'яниться, а зубочистка, вставлена в центр тіста, виходитиме чистою. Дати охолонути у формі для випічки. Потім витягнути разом з пергаментним папером.
Глазур:
Збити вершкове масло з цукром. Залишити кілька шматків карамелі для прикраси, а решту карамелі подрібнити, додати в глазур і перемішати. Покрити кекс глазур'ю і прикрасити карамеллю.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар