Ванільні капкейки
Вихід: 12 шт.
Для капкейків:
- 175 г борошна,
- 1 ч. л. порошку для випічки,
- 1/3 ч. л. солі,
- 120 г вершкового масла, розм'якшити,
- 225 г цукру,
- 2 великі яйця, кімнатної температури,
- 120 мл молока,
- 1/2 ч. л. ванільного екстракту.
Для ванільною глазурі:
- 4 великих яєчних білка,
- 200 г цукру,
- 250 г вершкового масла, розм'якшити, але охолодити,
- 2 ч. л. ванільного екстракту.
Капкейки:
Помістити паперові вкладиші в 12 формочок для кексів. У невеликій мисці змішати борошно, порошок для випічки і сіль.??
У великій мисці за допомогою міксера на середній швидкості збити вершкове масло. Поступово додавати цукор і збивати ще 3 хв., поки маса стане пухкою. По черзі додати яйця, добре збиваючи після кожного додавання. Розділити сухі інгредієнти на три частини і додавати їх, чергуючи з молоком і ваніллю. Збивати після кожного додавання. Не збивати занадто сильно.??
Ложкою перекласти тісто у формочки, наповнюючи їх на 3/4. Розігріти духовку до 175°C. Випікати 20-25 хв. Залишити в формочках на 15 хв., щоб кекси трохи охололи. Потім перекласти на решітку і дати повністю охолонути, перед тим як наносити глазур.
Ванільна глазур:
Помістити яєчні білки і цукор в чисту жаростійку миску. Поставити миску на водяну баню (вода повинна кипіти). Збити і нагріти до 65°C, щоб цукор розчинився. Зняти з водяної бані і збивати до утворення білої, пухкої маси. Під час збивання маса повинна охолонути. Це займе приблизно 10 хв. Потім поступово, невеликими порціями додавати вершкове масло. Якщо крем дуже холодний і виходить неоднорідним, його потрібно поставити на кілька секунд на водяну баню, після чого ще раз збити. Якщо крем занадто гарячий, його потрібно поставити на кілька хвилин у холодильник, після чого ще раз збити. Додати ванільний екстракт і збити крем до однорідної консистенції.
Прикрасити капкейки.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар