Капкейки "Дульче-де-лече"

Капкейки:
Розігріти духовку до 175°C з решітками посередині і у верхній частині духовки. Помістити у формочки для випічки вкладиші з пергаментного паперу або фольги.

У мисці збити борошно, кукурудзяний крохмаль, порошок для випічки, соду і сіль.

За допомогою міксера з насадкою для збивання збити вершкове масло і цукор. Збивати на середній швидкості близько 3 хв., до пухкої консистенції і блідо-коричневого відтінку. Очистити стінки ємності. Додати 1 яйце. Ще раз збити на середній швидкості протягом 1 хв. По черзі додати решту яєць, збиваючи на протязі хвилини після кожного додавання. Очищати стінки після кожного збивання. Додати ванільний екстракт.

Додати половину борошняної суміші в яєчну суміш. Збивати на маленькій швидкості, повільно доливаючи пахту. Очистити стінки ємності. Додати другу половину борошняної суміші. Акуратно перемішати з допомогою лопатки.

Наповнити формочки тістом на 2/3. Випікати 18-20 хв., або поки зубочистка, вставлена в центр тіста, буде виходити чистою. Дати охолонути. Потім витягнути з формочок і дати повністю охолонути на решітці.

Глазур:
За допомогою міксера збити вершковий крем-сир на середній швидкості протягом 30 сек. Очистити стінки ємності. Додати вершкове масло і варене згущене молоко. Збити на середній швидкості. Додати сіль і цукрову пудру. Збивати на середній швидкості близько 3 хв., до пухкої консистенції і світлого відтінку.

Перелити глазур у кондитерський мішок. Прикрасити капкейки. Можна посипати морською сіллю.