вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Капкейки "Дульче-де-лече"

Інгредієнти:

Вихід: 24 шт.

Для капкейків:

  • 375 г борошна,
  • 35 г кукурудзяного крохмалю,
  • 1 1/2 ч. л. порошку для випічки,
  • 1 1/2 ч. л. харчової соди,
  • 1 ч. л. солі,
  • 180 г вершкового масла, розм'якшити,
  • 200 г коричневого цукру,
  • 115 г цукру,
  • 1 ч. л. чистого ванільного екстракту,
  • 3 великі яйця,
  • 360 мл пахти.


Для глазурі:

  • 240 г вершкового крем-сиру, розм'якшити,
  • 115 г вершкового масла, розм'якшити,
  • 180 мл вареного згущеного молока,
  • 1/4 ч. л. солі,
  • 250-375 г цукрової пудри.

Спосіб приготування:

Капкейки:
Розігріти духовку до 175°C з решітками посередині і у верхній частині духовки. Помістити у формочки для випічки вкладиші з пергаментного паперу або фольги.

У мисці збити борошно, кукурудзяний крохмаль, порошок для випічки, соду і сіль.

За допомогою міксера з насадкою для збивання збити вершкове масло і цукор. Збивати на середній швидкості близько 3 хв., до пухкої консистенції і блідо-коричневого відтінку. Очистити стінки ємності. Додати 1 яйце. Ще раз збити на середній швидкості протягом 1 хв. По черзі додати решту яєць, збиваючи на протязі хвилини після кожного додавання. Очищати стінки після кожного збивання. Додати ванільний екстракт.

Додати половину борошняної суміші в яєчну суміш. Збивати на маленькій швидкості, повільно доливаючи пахту. Очистити стінки ємності. Додати другу половину борошняної суміші. Акуратно перемішати з допомогою лопатки.

Наповнити формочки тістом на 2/3. Випікати 18-20 хв., або поки зубочистка, вставлена в центр тіста, буде виходити чистою. Дати охолонути. Потім витягнути з формочок і дати повністю охолонути на решітці.

Глазур:
За допомогою міксера збити вершковий крем-сир на середній швидкості протягом 30 сек. Очистити стінки ємності. Додати вершкове масло і варене згущене молоко. Збити на середній швидкості. Додати сіль і цукрову пудру. Збивати на середній швидкості близько 3 хв., до пухкої консистенції і світлого відтінку.

Перелити глазур у кондитерський мішок. Прикрасити капкейки. Можна посипати морською сіллю.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.