Чорничний кекс з мигдалем
Для тіста:
- 1 яйце,
- 120 мл маслянки,
- 120 мл йогурту без добавок,
- 60 мл рослинної олії,
- 100 г коричневого цукру,
- 125 г пшеничного борошна,
- 120 г цільнозернового борошна, можна замінити звичайним пшеничним борошном,
- 1 ст. л. порошку для випічки,
- щіпка солі,
- 215 г чорниці, свіжої або замороженої.
Для мигдальної посипки:
- 50 г коричневого цукру,
- 50 г мигдалю, нарізати скибочками,
- 1/2 ч. л. меленої кориці.
Кекс:
Розігріти духовку до 200°C. Змастити вершковим маслом або рослинною олією круглу форму для кексу зі стінками-жолобками і отвором всередині.
У великій мисці змішати яйця, маслянку, йогурт, рослинну олію і коричневий цукор. Поступово додати борошно, порошок для випічки і сіль. Не можна занадто ретельно перемішувати, інакше кекс вийде жорстким. Додати чорницю. Перелити тісто у форму для випічки.
Мигдальна посипка:
У невеликій мисці змішати всі інгредієнти. Посипати тісто.
Випікати кекс 20-25 хв., або 30-35 хв. при використанні заморожених ягід. Зубочистка, вставлена в центр тіста, повинна виходити чистою. За допомогою ножа відокремити кекс від стінок форми. Дати постояти 10 хв. Потім витягнути кекс з форми. Подавати гарячим або кімнатної температури.
Проголосувало користувачів: 2
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар