Мигдальні кекси з грушами та розмарином
Вихід: 9 порцій
Для груш:
- 1 ст. л. рослинної олії,
- 4 стиглих груш сорту Вільямс,
- 125 мл меду,
- 3 гілочки свіжого розмарину,
- 60 мл білого портвейну або білого вина.
Для тіста:
- 112 г вершкового масла,
- 200 г цукрової пудри,
- 42 г борошна,
- 42 г мигдалевого борошна,
- 4 яєчні білки.
Груші:
Почистити груші і порізати на скибки, вирізаючи серцевину. Розігріти на сковорідці олію і покласти туди груші. Залишити на 30 секунд, після чого смажити, постійно помішуючи, додавши мед і гілочки розмарину. Готувати ще 5-7 хв. доки не випарується рідина, а груші не стануть м’якими. Якщо груші все ще тверді, додати 2 ст. л. меду та готувати ще кілька хвилин. Додати вино і готувати, поки алкоголь випарується близько 1 хв.
Викласти все у миску і дати охолонути. Порізати груші на невеличкі кубики і покласти назад у рідину.
Кекси:
У великій мисці перемішати цукрову пудру, пшеничне і мигдалеве борошно. Збити з яєчними білками. Покласти масло у невеличкий сотейник на сильний вогонь. Готувати до каштанового кольору, близько 5-7 хв. Повільно влити гаряче масло в миску, постійно помішуючи.
Розігріти духовку до температури 175°C. Заповнити тістом формочки для випікання наполовину. Випікати до золотистого кольору і доки тісто не буде пружинити при легкому натисканні. Час випікання залежить від розміру форми для випікання. Дати охолонути.
Розрізати тістечка навпіл і розкласти на тарілки. Прикрасити шматочками груш. При бажанні покласти на тарілку листочки розмарину, дрібно порізаний мигдаль, морозиво, полити шоколадним соусом.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар