выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Вишневый торт "Черный лес"

Ингредиенты:

Выход: 8-10 порции, каждая по 859 ккал.
Время приготовления: 1 час 40 мин.

Для теста:

  • 175 г сливочного масла,
  • 75 г черного шоколада,
  • 300 г муки,
  • 375 г нерафинированного сахара,
  • 25 г какао,
  • 1 ч. л. соды,
  • 2 средние яйца,
  • 200 мл пахты или йогурта.


Для начинки:

  • 425 г консервированной вишни без косточек, оставить 2 ст. л. сока,
  • 100 мл вишневого варенья (из вишни сорта Морелло)
  • 4 ст. л. кирша (вишневого бренди), или 4 ст. л. сока,
  • 500 мл сливок 48% жирности,
  • 125 г черного шоколада,
  • 3 ст. л. сахарной пудры,
  • немного свежих ягод вишни, опционально.

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180°C. Смазать сливочным маслом и покрыть пергаментной бумагой основу трех форм для выпечки диаметром 20 см. Довести до кипения воду в чайнике. В небольшом сотейнике разогреть сливочное масло и 75 г шоколада (порезать кусочками), помешивая, пока они растопятся.

В миске смешать муку, сахар, какао, соду и щепотку соли. Отдельно взбить яйца и пахту. Добавить к сухим ингредиентам шоколадную и яичную массу. Долить 100 мл кипятка и взбить с помощью миксера до однородной консистенции.

Распределить приготовленное тесто в формы для выпечки и выпекать 25 мин., меняя формы местами по истечении 20 мин., если они находятся на разных решетках. Зубочистка, вставленная в центр коржа, должна выходить чистой.

Попрокалывать коржи зубочисткой несколько раз. Смешать 2 ст. л. вишневого сока и кирш (можно использовать больше сока). Полить коржи и дать остыть.

Смешать консервированные ягоды и варенье. В небольшом сотейнике разогреть 200 мл сливок почти до кипения. Измельчить 125 г шоколада и поместить его в жаропрочную миску. Залить горячими сливками и перемешать, пока он растопится. Дать немного остыть (масса станет более густой).

Взбить оставшиеся сливки с сахарной пудрой. Смазать два коржа. Затем выложить ягоды с вареньем. Поместить коржи друг на друга. Накрыть третьим коржом. Смазать шоколадной массой. Украсить ягодами.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.