выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Бисквитный рулет с белым шоколадом и сливочной начинкой с ревенем

Ингредиенты:

Выход: 8 порций.
Время приготовления: 1 час 30 мин.

Для теста:

  • 6 яиц,
  • 55 г плюс 2 ст. л. сахара,
  • 1 ч. л. ванили,
  • 60 мл оливкового масла,
  • 120 мл сладкого сгущенного молока,
  • 80 г муки,
  • 10 г крахмала,
  • 1/2 ч. л. соли,
  • 1/2 ч. л. порошка для выпечки,
  • 240 г белого шоколада.


Для начинки:

  • 200 г ревеня, измельчить,
  • 170 г сахара,
  • 240 мл сливок,
  • 1 ч. л. ванили.

Способ приготовления:

Тесто:
Отделить желтки от белков. Взбить желтки, ваниль и 55 г сахара до пенистой консистенции. Долить оливковое масло и сгущенное молоко. В отдельной миске соединить муку, крахмал, соль и порошок для выпечки. Небольшими порциями добавлять сухие ингредиенты в желтковую массу. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Дать остыть несколько минут и добавить в тесто. Перемешать.

В чистой миске взбить белки до пенистой консистенции. Добавить 2 ст. л. сахара и взбивать до густой консистенции. Добавить 1/3 белковой массы в тесто и аккуратно перемешать. Добавить остальную белковую массу и аккуратно перемешать.

Покрыть прямоугольную форму для выпечки пергаментной бумагой и смазать кулинарным спреем. Перелить в нее тесто и равномерно распределить. Разогреть духовку до 175°C и выпекать 15 мин., или до готовности.

Постелить кухонное полотенце на большую рабочую поверхность. Щедро посыпать сахаром. Перевернуть основу для рулета из формы на полотенце. Завернуть в рулет вместе с полотенцем. Дать полностью остыть.

Начинка:
В форму для выпечки размером 22,5 х 22,5 см поместить ревень и 115 г сахара. Перемешать. Накрыть фольгой. Разогреть духовку до 175°C и выпекать 30 мин. Дать остыть. Процедить ревень.

С помощью миксера взбить сливки, ваниль, сок из ревеня и 55 г сахара до густой консистенции. Аккуратно добавить ревень и перемешать.

Развернуть рулет и смазать поверхность коржа приготовленной начинкой. Завернуть рулет обратно. Посыпать сахарной пудрой. 

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2022 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.