выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Меренговый торт с шоколадом и мятой

Ингредиенты:

Для меренги:

  • 3 яичные белки,
  • 175 г ультрамелкого сахара,
  • 1 ч. л. кукурузного крахмала,
  • 45 г полугорького шоколада, потереть.


Для начинки:

  • 240 г молочного шоколада,
  • 360 мл сливок 36-40% жирности,
  • 1 ст. л. свежих листьев мяты, измельчить,
  • 2 ст. л. сахара высшего сорта.


Для украшения:

  • полугорький шоколад, потереть,
  • свежие листья мяты.

Способ приготовления:

Меренги:
Разогреть духовку до 135°C. На пергаментной бумаге нарисовать три прямоугольника 10 х 25 см. Поместить пергаментную бумагу на противень.

С помощью миксера с насадкой для взбивания взбить белки в чистой миске до средней густоты. Добавить 115 г сахара и взбить. Добавить оставшийся сахар, кукурузный крахмал и шоколад. Наполнить приготовленной массой кондитерский мешок с насадкой диаметром 1-1 1/2 см. Сформировать полоски меренг поперек прямоугольников. Выпекать 45 мин. Повернуть противень. Выпекать еще 45 мин. Выключить духовку и оставить меренги внутри, пока они полностью остынут.  

Начинка:
Растопить шоколад в жаропрочной миске на водяной бане. Перемешать до однородной консистенции. Покрыть теплым шоколадом два слоя меренг. В ступке с пестиком помять измельченные листья мяты с сахаром. Переложить в охлажденную миску мяту с сахаром и сливки. Взбить до средней густоты.

Поместить первый слой меренг покрытых шоколадом на сервировочную тарелку. Покрыть 1/3 сливочной массы. Сверху поместить второй слой меренг с шоколадом. Покрыть 1/3 сливочной массы. Накрыть третьим слоем меренг. Распределить оставшиеся сливки по центру на поверхности. Украсить тертым шоколадом и листьям мяты.  

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 2

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2022 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.