выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Бостонский кремовый торт

Ингредиенты:

Для коржа:

  • 250 г пшеничной муки, просеять,
  • 2 1/2 ч. л. порошка для выпечки,
  • 1/2 ч. л. соли,
  • 75 г сливочного масла,
  • 225 г сахара,
  • 1 ч. л. ванильного экстракта,
  • 2 яйца,
  • 120 мл молока.


Для начинки:

  • 480 мл молока,
  • 170 г сахара,
  • 1/8 ч. л. соли,
  • 2 яйца,
  • 4 яичные желтки,
  • 35 г пшеничной муки,
  • 1 ч. л. ванильного экстракта,
  • 25 г сливочного масла.


Для шоколадной глазури:

  • 175 г полугорького шоколада, измельчить,
  • 120 мл сливок 36-40% жирности.

Способ приготовления:

Корж:
Разогреть духовку до 175°С. Сбрызнуть антипригарным спреем форму для выпечки диаметром 20 см. Покрыть дно пергаментной бумагой.

В миску просеять муку, порошок для выпечки и соль. В отдельной миске с помощью миксера взбить сливочное масло. Постепенно добавлять сахар, ваниль и яйца. Затем по очереди добавлять мучную массу и молоко, разделив на два добавления. При этом взбивать.

Перелить тесто в приготовленную форму для выпечки и равномерно распределить. Выпекать 30-35 мин., пока зубочистка, вставленная в центр теста, будет выходить чистой. Дать остыть в форме 10 мин. Отделить края коржа от формы с помощью ножа. Перевернуть корж на решетку. Аккуратно снять пергаментную бумагу и дать полностью остыть.

Начинка:
Смешать сухие ингредиенты. В сотейнике с толстым дном и стенками на средне-высоком огне разогреть молоко, пока по краям появятся пузырьки. Снять с огня и медленно перелить к сухим ингредиентам, постоянно взбивая. Перелить обратно в сотейник и поставить на средне-низкий огонь. Готовить 10-12 мин., постоянно помешивая, до густой консистенции. Долить взбитые яйца и желтки. Продолжать готовить еще 3-5 мин. Дать остыть и добавить ваниль. Можно также добавить сливочное масло. Дать полностью остыть. Затем поставить на некоторое время в холодильник.

Шоколадная глазурь:

В небольшом сотейнике с толстым дном и стенками на небольшом огне разогреть шоколад со сливками до однородной консистенции, помешивая.

Торт:
Разрезать корж пополам в горизонтальном направлении. Перемазать коржи. Сверху покрыть шоколадной глазурью.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.