выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Имбирно-лимонный торт

Ингредиенты:

Выход: 12 порций, каждая по 541 ккал.
Время приготовления: 1 час 45 мин.

Для коржа:

  • 140 г сливочного масла, порезать кубиками,
  • 300 г пшеничной муки,
  • 3 1/2 ч. л. порошка для выпечки,
  • 1 ч. л. соли,
  • 1 ч. л. соды,
  • 4 ч. л. молотого имбиря,
  • 2 ч. л. приправы для выпечки,
  • 1 ч. л. молотой корицы,
  • 140 г темного сахара мусковадо,
  • 160 мл мелассы (черной патоки),
  • 140 мл светлой патоки,
  • 300 мл молока,
  • 1 большое яйцо.


Для лимонной глазури:

  • цедра и сок от 1 лимона,
  • 50 г сахара,
  • 50 г крупнокристаллического сахара.


Для начинки:

  • 1/2 банки лимонной помадки,
  • 2 кусочка консервированного имбиря, порезать кубиками,
  • 60 мл имбирного сиропа,
  • 100 г сливочного крем-сыра, размягчить,
  • 200 мл сливок 46% жирности,
  • 3 ст. л. сахарной пудры, просеять.

Способ приготовления:

Корж:
Разогреть духовку до 160°C. Смазать сливочным маслом и покрыть пергаментной бумагой глубокую форму для выпечки диаметром 20 см. В кухонном комбайне перемолоть муку, порошок для выпечки, соду, соль, все специи и сливочное масло. Можно также растереть пальцами до консистенции мелких хлебных крошек.

В сотейнике разогреть сахар, два вида патоки и молоко. Помешивать, чтоб сахар растворился. Увеличить огонь и довести почти до кипения. Перелить к сухим ингредиентам и перемешать деревянной лопаткой. Добавить яйцо и взбить до однородной консистенции. Перелить тесто в приготовленную форму и выпекать 50-60 мин., пока зубочистка, вставленная в центр теста, будет выходить чистой. Дать полностью остыть в форме. Вытащить из формы и аккуратно разрезать вдоль пополам. Сам корж можно завернуть пергаментной бумагой и фольгой, и хранить 3-4 дня. 

Лимонная глазурь:
Соединить все ингредиенты и сразу же смазать верхний корж.

Начинка:
Смешать помадку с имбирем. Отдельно взбить имбирный сироп, сливочный крем-сыр, сливки и сахарную пудру до густой консистенции.

Смазать нижний корж помадкой с имбирем. Затем покрыть сливочной массой. Накрыть вторым коржом.      

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.