выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Торт "Красный бархат"

Ингредиенты:

Выход: 12 порций.
Время приготовления: 1 час.

Для теста:

  • 200 г сырого свекольного пюре (1 свекла или 240 мл пюре),
  • сок от 1 лимона,
  • 2 ст. л. белого винного уксуса,
  • 125 мл сметаны,
  • 125 г сливочного масла, комнатной температуры,
  • 200 г сахара,
  • 2 яйца,
  • 1 ст. л. ванильного экстракта,
  • 250 г муки,
  • 1 ст. л. натурального какао-порошка,
  • 2 ч. л. порошка для выпечки.


Для глазури:

  • 125 г сливочного масла, комнатной температуры,
  • 250 г сливочного крем-сыра,
  • 200 г сахарной пудры.


Для украшения (меренговые грибы):

  • 80 г кокосовой стружки,
  • 1 яичный белок, комнатной температуры,
  • 50 г сахара,
  • щепотка соли,
  • 25 г темного шоколада,
  • 1 ч. л. несладкого какао-порошка.

Способ приготовления:

Тесто:
Разогреть духовку до 150ºC. Приготовить 4 круглые формы для выпечки диаметром 10 см. Смазать их сливочным маслом и посыпать мукой.

В кухонном комбайне перемолоть свеклу, лимонный сок и уксус. Добавить сметану и взбить до однородной консистенции.

В большой миске взбить сливочное масло с сахаром. По очереди добавлять яйца и взбивать. Затем добавить свекольное пюре и ванильный экстракт. Взбить. Добавить муку, какао и порошок для выпечки. Взбить. 

Переложить тесто в приготовленные формы для выпечки. Выпекать 20-25 мин. Дать остыть в формах 10 мин. Затем перевернуть на решетку и дать полностью остыть. Аккуратно перевернуть обратной стороной. С помощью острого зазубренного ножа срезать неровности на поверхности коржей.

Глазурь:

С помощью миксера взбить все ингредиенты для глазури до однородной и воздушной консистенции (сначала использовать насадку для замешивания, а затем насадку для взбивания).

Покрыть сервировочную тарелку пергаментной бумагой. Поставить на тарелку нижний корж. Аккуратно смазать глазурью. Накрыть вторым коржом. Смазать глазурью поверхность и стенки. Аккуратно и равномерно распределить толстым слоем. Поставить в морозилку на 15 мин. Сформировать еще один торт. Посыпать кокосовой стружкой. Хранить в холодильнике.

Украшение:
Разогреть духовку до 90ºC. Приготовить меренговые грибы. Для этого с помощью миксера взбить яичный белок, сахар и соль до густой консистенции. Переложить приготовленную массу в кондитерский мешок. На приготовленный противень выдавливать белковую массу, формируя шляпки и ножки грибов. Выпекать примерно 1 час, до готовности. Дать остыть.

На водяной бане растопить шоколад. Аккуратно срезать края меренг и с помощью шоколада закрепить (склеить) грибы. Поставить на некоторое время в холодильник. Посыпать какао.   

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.