выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Заварной торт с пралине

Ингредиенты:

Выход: 4-6 порций.

Для заварного теста:
125 мл воды,
40 г сливочного масла,
65 г муки,
2 яйца.

Для заварного крема:
60 г сахара,
2 желтка,
40 г муки,
300 мл горячего молока.

Для пралине:
200 г сливочного масла, размягчить,
200 г шоколадной пасты с миндалем и лесными орехами (или нутеллы),
заварной крем.

Дополнительные ингредиенты:
сливочное масло,
200 г тоненьких ломтиков миндаля, поджарить,
сахарная пудра.


Способ приготовления:

Заварное тесто:
В сотейнике довести до кипения воду и сливочное масло. Снять с огня, добавить муку и быстро перемешать деревянной ложкой до однородной консистенции. Поставить на небольшой огонь и готовить, помешивая, 1 мин. (чтоб тесто подсохло). Снять с огня и по очереди добавить яйца, взбивая после каждого добавления. Дать остыть. Использовать сразу или поставить на ночь в холодильник.

Заварной крем:
В большой миске взбить сахар и яичные желтки до густой массы светлого оттенка. Добавить муку и постоянно помешивать, постепенно доливая молоко. Перелить массу в сотейник и варить на небольшом огне 5-6 мин. Перелить в чистую миску, дать остыть и поставить в холодильник.

Пралине:
Взбить сливочное масло и шоколадную пасту. Долить охлажденный заварной крем и взбить. Можно хранить в холодильнике до 12 часов.

Торт:
Разогреть духовку до 250°C. Смазать форму для выпечки сливочным маслом. Переложить заварное тесто в кондитерский мешок. Сформировать из теста круг диаметром 24-25 см. Выпекать 10-12 мин. или пока тесто поднимется и подрумянится. Выключить духовку, открыть дверцу и оставить торт на 3-4 мин. в духовке. Вытащить из духовки и дать остыть до комнатной температуры.

Перелить пралине в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Когда корж полностью остынет разрезать его пополам в горизонтальном направлении с помощью острого ножа. Покрыть одну половину пралине. Посыпать почти всем миндалем. Накрыть второй половиной коржа. Посыпать миндалем и сахарной пудрой.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.