Шоколадно-м'ятний торт
Для тіста:
- 240 г цукру,
- 2 яйця,
- 220 г пшеничного борошна,
- 240 мл нежирних вершків або пахти,
- 85 г какао,
- 120 мл рослинної олії,
- 1 1/2 ч. л. соди для випічки,
- 1 1/2 ч. л. порошку для випічки,
- 240 мл гарячої кави.
Для ганаша:
- 150 г напівгіркого шоколаду,
- 150 мл молока,
- 15 г вершкового масла.
Для ванільно-м'ятної глазурі:
- 120 г вершкового крем-сиру, кімнатної температури,
- 165 г цукрової пудри,
- трохи молока,
- 2 ч. л. м'ятного екстракту,
- 1 ч. л. ванільного екстракту.
Для вершково-м'ятною маси:
- 150 мл вершків для збивання 36-40% жирності,
- 1/2 ч. л. м'ятного екстракту,
- 1 ст. л. цукрової пудри.
Для шоколадного начинки:
- 120 г напівгіркого шоколаду.
Тісто:
Розігріти духовку до 175°C. Змастити вершковим маслом і посипати борошном круглу форму для випічки розміром 15 х 7,5 см. В мисці з'єднати сухі інгредієнти. Поступово додати яйця, вершки або пахту і какао. Збивати на великій швидкості приблизно 2 хв. Потім долити гарячу каву і перемішати. Перелити в приготовану форму. Випікати 30-35 хв., або поки зубочистка, вставлена в центр тіста, виходитиме чистою. Дати повністю охолонути.
Ганаш:
Подрібнити шоколад і помістити в миску. Полити гарячим молоком. Залишити на деякий час і перемішати до однорідної консистенції. Додати вершкове масло. Дати охолонути.
Ванільно-м'ятна глазур:
За допомогою міксера збити всі інгредієнти до легкої і пухкої консистенції.
Шоколадний топпінг:
Розтопити шоколад на водяній бані. Розподілити його на пергаментному папері максимально тонким шаром. Загорнути папір з шоколадом і поставити в морозилку.
Торт:
Розрізати корж в горизонтальному напрямку на дві рівні частини. Поставити перший корж на сервірувальну тарілку. Навколо викласти кухонну плівку. Полити ганашем і поставити на деякий час в морозилку, щоб ганаш став більш твердим. Потім за допомогою кулінарного шприца або поліетиленового пакета з розрізом покрити ганаш вершковою масою. Накрити другим коржем і трохи придавити. Покрити вершковою масою. Витягнути з морозилки пергаментний папір з шоколадом. Покришити його на великі шматки. Посипати шоколадом торт.
Поставити торт на деякий час в холодильник.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар