вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Рулет з вершково-полуничною начинкою

Інгредієнти:


Вихід: 8-10 порцій.

Для коржа:

  • 5 яєчних білків,
  • 5/8 ч. л. винного каменю,
  • 115 г плюс 2 ст. л. цукру,
  • щіпка грубозернистої солі,
  • 5 яєчних жовтків,
  • 1 ч. л. ванільного екстракту,
  • 60 г вершкового масла, розтопити,
  • 60 мл вершків 36-40% жирності,
  • 1/2 ч. л. лимонної цедри,
  • 1 ч. л. свіжовіджатого лимонного соку,
  • 55 г борошна,
  • 10 г крохмалю.


Для начинки:

  • 180 мл вершків 36-40% жирності,
  • 3 ст. л. цукрової пудри,
  • 1/4 ч. л. ванільного екстракту,
  • 165 г свіжої полуниці, порізати кубиками.

 


Спосіб приготування:

Корж:
Розігріти духовку до 190°C. Збризнути форму для випічки розміром 25 х 38 см кулінарним спреєм. Покрити пергаментним папером так, щоб він виходив за краї мінімум на 5 см.

Збити яєчні білки, винний камінь і дрібку солі до пінистої консистенції. Поступово додати 115 г цукру і збити до густої консистенції.

В окремій мисці збити яєчні жовтки і 2 ст. л. цукру. Додати ваніль, вершкове масло та вершки. Збити до однорідної консистенції. Просіяти в жовткову масу борошно і крохмаль. Додати лимонну цедру і сік. Перемішати. Потім поступово (акуратно, щоб білки залишалися пухкими) додати білки, розділивши їх на три частини.

Рівномірно розподілити тісто в приготованій формі для випічки. Випікати 8-10 хв., поки зубочистка, вставлена в центр тіста, виходитиме чистою. Перекласти на решітку і дати повністю охолонути.

Начинка:

Збити вершки, цукрову пудру і ванільний екстракт до густої консистенції.

Рулет:
Покрити корж приготованою начинкою і рівномірно розподілити. Посипати шматочками полуниці. Загорнути рулет. Зрізати краї. Прикрасити полуницею. Можна замотати кухонною плівкою і поставити на деякий час в холодильник.

Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2022 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.