Бісквітний рулет з білим шоколадом і вершковою начинкою з ревенем
Вихід: 8 порцій.
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Для тіста:
- 6 яєць,
- 55 г плюс 2 ст. л. цукру,
- 1 ч. л. ванілі,
- 60 мл оливкової олії,
- 120 мл солодкого згущеного молока,
- 80 г борошна,
- 10 г крохмалю,
- 1/2 ч. л. солі,
- 1/2 ч. л. порошку для випічки,
- 240 г білого шоколаду.
Для начинки:
- 200 г ревеню, подрібнити,
- 170 г цукру,
- 240 мл вершків,
- 1 ч. л. ванілі.
Тісто:
Відокремити жовтки від білків. Збити жовтки, ваніль і 55 г цукру до пінистої консистенції. Долити оливкову олію і згущене молоко. В окремій мисці з'єднати борошно, крохмаль, сіль і порошок для випічки. Невеликими порціями додавати сухі інгредієнти в жовткову масу. Розтопити шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Дати охолонути кілька хвилин і додати в тісто. Перемішати.
У чистій мисці збити білки до пінистої консистенції. Додати 2 ст. л. цукру і збивати до густої консистенції. Додати 1/3 білкової маси в тісто і акуратно перемішати. Додати решту білкової масу і акуратно перемішати.
Покрити прямокутну форму для випічки пергаментним папером і змастити кулінарним спреєм. Перелити в неї тісто і рівномірно розподілити. Розігріти духовку до 175°C і випікати 15 хв., або до готовності.
Постелити кухонний рушник на велику робочу поверхню. Щедро посипати цукром. Перевернути основу для рулету з форми на рушник. Загорнути в рулет разом з рушником. Дати повністю охолонути.
Начинка:
У форму для випічки розміром 22,5 х 22,5 см помістити ревінь і 115 г цукру. Перемішати. Накрити фольгою. Розігріти духовку до 175°C і випікати 30 хв. Дати охолонути. Процідити ревінь.
За допомогою міксера збити вершки, ваніль, сік з ревеню і 55 г цукру до густої консистенції. Акуратно додати ревінь і перемішати.
Розгорнути рулет і змастити поверхню коржа приготованою начинкою. Загорнути рулет назад. Посипати цукровою пудрою.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар