Спосіб приготування:
Тісто:
Відокремити жовтки від білків. Збити жовтки, ваніль і 55 г цукру до пінистої консистенції. Долити оливкову олію і згущене молоко. В окремій мисці з'єднати борошно, крохмаль, сіль і порошок для випічки. Невеликими порціями додавати сухі інгредієнти в жовткову масу. Розтопити шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Дати охолонути кілька хвилин і додати в тісто. Перемішати.
У чистій мисці збити білки до пінистої консистенції. Додати 2 ст. л. цукру і збивати до густої консистенції. Додати 1/3 білкової маси в тісто і акуратно перемішати. Додати решту білкової масу і акуратно перемішати.
Покрити прямокутну форму для випічки пергаментним папером і змастити кулінарним спреєм. Перелити в неї тісто і рівномірно розподілити. Розігріти духовку до 175°C і випікати 15 хв., або до готовності.
Постелити кухонний рушник на велику робочу поверхню. Щедро посипати цукром. Перевернути основу для рулету з форми на рушник. Загорнути в рулет разом з рушником. Дати повністю охолонути.
Начинка:
У форму для випічки розміром 22,5 х 22,5 см помістити ревінь і 115 г цукру. Перемішати. Накрити фольгою. Розігріти духовку до 175°C і випікати 30 хв. Дати охолонути. Процідити ревінь.
За допомогою міксера збити вершки, ваніль, сік з ревеню і 55 г цукру до густої консистенції. Акуратно додати ревінь і перемішати.
Розгорнути рулет і змастити поверхню коржа приготованою начинкою. Загорнути рулет назад. Посипати цукровою пудрою.