выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Тыквенный рулет с орехами пекан и маскарпоне

Ингредиенты:

Выход: 8-10 порций.

Для теста:

  • 95 г муки,
  • 1 ч. л. молотой корицы,
  • 1 ч. л. соды,
  • 1/2 ч. л. соли,
  • 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха,
  • 3 большие яйца,
  • 225 г сахара,
  • 180 мл тыквенного пюре,
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта,
  • 50 г орехов пекан, измельчить,
  • 35 г сахарной пудры.


Для начинки:

  • 240 г маскарпоне,
  • 95 г сахарной пудры, просеять,
  • 2 ст. л. сливок 36-40% жирности,
  • 1/4 ч. л. ванильного экстракта,
  • 1 ч. л. апельсиновой цедры, потереть.

Способ приготовления:

Тесто:
Разогреть духовку до 190°C. Смазать сливочным маслом форму для выпечки размером 22,5 х 30 х 2,5 см. Покрыть пергаментной бумагой. Смазать бумагу сливочным маслом и посыпать мукой.

В среднюю миску просеять муку, корицу, соду, соль и мускатный орех. Миксером взбить яйца и сахар до легкой и густой консистенции, примерно 2 мин. Добавить тыквенное пюре и ваниль. Перемешать до однородной консистенции. Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородной консистенции (не перемешивать слишком сильно). Перелить в приготовленную форму для выпечки и распределить ровным слоем. Посыпать орехами пекан. Выпекать 12-14 мин., пока зубочистка, вставленная в центр теста, будет выходить чистой. Дать остыть на решетке 5 мин.

Тем временем, разложить на чистую рабочую поверхность кухонное полотенце. Посыпать 35 г сахарной пудры. Перевернуть корж на полотенце. Аккуратно снять пергаментную бумагу. Осторожно завернуть корж в полотенце в рулет. Дать полностью остыть на решетке.

Начинка:
С помощью миксера взбить первые четыре ингредиенты до легкой и воздушной консистенции. Добавить апельсиновую цедру и перемешать.

Рулет:
Аккуратно развернуть корж на рабочей поверхности (на кухонном полотенце). Покрыть его начинкой и распределить ровным слоем. Завернуть корж обратно в том же направлении. Переложить рулет на тарелку, швом вниз. Посыпать сахарной пудрой. Порезать порционными ломтиками.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.