выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Торт в белой глазури

Ингредиенты:

 


 

Для теста:

  • 370 г муки,
  • 40 г крахмала,
  • 1 ст. л. порошка для выпечки,
  • 1 ч. л. соды,
  • 3/4 ч. л. соли,
  • 115 г сливочного масла, размягчить,
  • 115 г маргарина,
  • 400 г сахара,
  • 1 ст. л. чистого ванильного экстракта,
  • 1 большое яйцо,
  • 360 мл ледяной воды,
  • 3 большие яичные белки, комнатной температуры,
  • 1/4 ч. л. винного камня.


Для глазури:

  • 180 г белого шоколада,
  • 340 г сахара,
  • 40 г муки,
  • 360 мл молока,
  • 80 мл сливок 36-40% жирности,
  • 345 г сливочного масла, размягчить,
  • 1 ч. л. чистого ванильного экстракта.

 


Способ приготовления:

Тесто:
Разогреть духовку до 165°C. Смазать сливочным маслом три круглые формы для выпечки диаметром 20-22 см. Покрыть дно пергаментной бумагой и смазать бумагу сливочным маслом.

В большую миску просеять муку, крахмал, порошок для выпечки, соду и соль. В отдельной миске миксером взбить сливочное масло и маргарин на средней скорости, 3-4 мин. Добавить сахар и ваниль. Взбивать еще примерно 3 мин. Очистить дно и стенки миски. Добавить яйцо и еще раз взбить. Убавить скорость и по очереди добавлять муку и воду (разделить их на три части, начиная и заканчивая добавление мукой). Очистить дно и стенки формы. Взбивать на маленькой скорости еще несколько секунд.

В отдельной миске взбить яичные белки и винный камень до средней густоты. Аккуратно перелить массу в тесто. Распределить тесто в приготовленные формы для выпечки. Выпекать 40-45 мин., поворачивая формы по истечении половины времени. Зубочистка, вставленная в центр теста, должна выходить чистой. Переложить коржи в формах на решетку и дать остыть 20 мин. Перевернуть их на решетку из форм, и дать полностью остыть. Снять пергаментную бумагу.  

Глазурь:
Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Дать остыть. В среднем сотейнике с толстым дном и стенками взбить сахар и муку. Долить молоко и сливки. Готовить на среднем огне, время от времени помешивая, пока масса закипит и загустеет (примерно 20 мин.).

Перелить сливочную массу в миску. Взбивать с помощью миксера на большой скорости, пока масса остынет. Убавить скорость и добавить сливочное масло. Взбивать до однородной консистенции. Увеличить скорость до средне-высокой. Взбивать до легкой и воздушной консистенции. Добавить ваниль и белый шоколад. Продолжать взбивать, пока сформируется однородная масса. Если глазурь слишком густая, поставить ее на водяную баню и взбить деревянной ложкой.  

Перемазать коржи и поверхность торта глазурью. Хранить при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней. Вытащить из холодильника за 2 часа перед подачей к столу.

Рейтинг рецепта
50% пользователей приготовят его снова
2.5
Рейтинг рецепта: 2.5
Проголосовало пользователей: 2

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.