выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Торт "Канноли"

Ингредиенты:

Для коржа:

  • 230 г сливочного масла, комнатной температуры,
  • 450 г сахара, можно использовать ванильный сахар,
  • 1 большое яйцо, комнатной температуры,
  • 2 большие яичные желтки, комнатной температуры,
  • 375 г муки,
  • 1 ч. л. порошка для выпечки,
  • 1 ч. л. соды,
  • щепотка соли,
  • 120 мл молока,
  • 120 мл сливок,
  • 2 ч. л. ванильного экстракта,
  • 1 стручок ванили.


Для начинки:

  • 480 г рикотты,
  • 65 г сахарной пудры,
  • 2 ч. л. молотой корицы,
  • 1 ч. л. миндального экстракта,
  • 1 ч. л. ромового экстракта,
  • 1 ч. л. ванильного экстракта,
  • 60 г полусладкого шоколада, измельчить.


Для глазури:

  • 480 г маскарпоне,
  • 95 г сахарной пудры,
  • 60 мл молока,
  • 2 ч. л. миндального экстракта,
  • 1 ч. л. ванильного экстракта. 


Для топпинга:

  • 110 г миндаля, порезать ломтиками,
  • 2 ст. л. кусочков полусладкого шоколада.

Способ приготовления:

Коржи:
Разогреть духовку до 175°C. Смазать формы для выпечки сливочным маслом и посыпать мукой.

С помощью миксера взбить сливочное масло на большой скорости около 30 сек. Добавить сахар и взбивать на средне-высокой скорости до легкой и пушистой консистенции. По очереди добавлять яйца и яичные желтки, взбивая после каждого добавления 30 сек.

В отдельной миске взбить муку, порошок для выпечки, соль и соду. Перелить молоко, сливки и ванильный экстракт в мерный стакан. Добавить зерна ванили.

По очереди добавлять в яично-сливочную массу мучную смесь и молочную массу. Закончить мучной смесью. Тщательно взбивать.

Перелить тесто в две формы для выпечки. Выпекать 20-25 мин., или пока зубочистка, вставленная в центр теста, будет выходить чистой. Вытащить коржи из духовки. Дать постоять 10 мин. в форме. Переложить на решетку и дать полностью остыть.    

Начинка:
В большой миске соединить рикотту, сахарную пудру, корицу и экстракты. Тщательно перемешать и добавить шоколад.

Глазурь:
В миске взбить маскарпоне, сахарную пудру, молоко и экстракты до однородной консистенции. Накрыть и поставить в холодильник, пока глазурь можно будет наносить на коржи, а коржи полностью остынут.

Торт:
Положить первый корж на сервировочную тарелку. Покрыть его 240 мл приготовленной начинки. Сверху положить второй корж, который также покрыть начинкой, оставляя 2,5 см по краях. Бока и края торта покрыть глазурью, оставив немного глазури для декорирования. Украсить миндалем и оставшейся глазурью. Посыпать кусочками шоколада. Поставить на некоторое время в холодильник.      

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.