Булочки "Шоколадний вихор"
Для тіста:
- 250 г борошна,
- 1 ст. л. цукру,
- 1 ст. л. порошку для випічки,
- 1/2 ч. л. солі,
- 70 г вершкового масла, охолодити і подрібнити,
- 180 мл молока.
Для начинки:
- 45 г вершкового масла, розм'якшити,
- 2 ст. л. цукру,
- 120 г темного шоколаду, подрібнити.
Для помадки:
- 1 великий яєчний жовток,
- 1 ст. л. молока,
- цукор.
Тісто:
Розігріти духовку до 200°C. Покрити деко пергаментним папером. У мисці середнього розміру збити борошно, цукор, порошок для випічки і сіль. Додати вершкове масло. Розтерти до розсипчастої консистенції пальцями або за допомогою блендера з насадкою для тіста. Долити молоко і перемішати виделкою, поки сформується рідке, липке тісто. Перекласти його на посипану борошном робочу поверхню. Покрити борошном руки і сформувати з тіста кулю. Потім акуратно замісити (8-10 раз).
Посипати робочу поверхню борошном. Покрити борошном руки. Розкачати тісто за допомогою качалки в прямокутник розміром 32,5 х 27,5 см.
Начинка:
Помістити тісто на робочу поверхню довгою стороною до себе. Змастити поверхню вершковим маслом. Посипати цукром і шоколадом. Загорнути рулет і розрізати його на 10-12 шматочків. Перекласти їх на деко на відстані приблизно 5 см один від одного.
Збити яєчний жовток і молоко. Змастити тісто і посипати цукром. Випікати приблизно 18 хв., або до готовності. Готові булочки мають піднятися і підрум'янитися. Дати охолонути до кімнатної температури.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар