выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Мини-круассаны с кокосом и апельсиновой глазурью

Ингредиенты:

Выход: 24 шт.

Для теста:

  • 2 ч. л. сухих активных дрожжей,
  • 60 мл теплой воды,
  • 55 г сахара,
  • 1 ч. л. соли,
  • 85 г сливочного масла, растопить,
  • 2 большие яйца,
  • 120 мл сметаны,
  • 350-375 г пшеничной муки.


Для начинки:

  • 115 г сахара,
  • цедра от 2 апельсинов (примерно 2 ст. л.),
  • 55 г сладкой кокосовой стружки.


Для апельсиновой глазури:

  • 170 г сахара,
  • 2 ст. л. апельсинового сока,
  • 120 мл сметаны,
  • 55 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Тесто:
Растворить дрожжи в теплой воде и оставить их примерно на 5 мин., пока образуется пена. Добавить сахар, сливочное масло, яйца и сметану. Постепенно добавить 345 г муки, перемешивая. Если тесто слишком липкое добавить еще 30 г муки. Накрыть кухонной пленкой или полотенцем и поставить в теплое место примерно на 2 часа, пока тесто увеличиться в объеме в два раза. Придавить тесто рукой и оставить подниматься еще примерно на 1 час.

Разделить тесто пополам и переложить на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатать в два круга диаметром 25 см.

Начинка:
В небольшой миске пальцами растереть сахар с апельсиновой цедрой, пока образуется ароматная масса. Добавить кокосовую стружку. Посыпать приготовленной начинкой поверхность теста. С помощью ножа для пиццы разрезать каждую половину теста на 12 одинаковых ломтиков. Завернуть их, начиная с широкого края. Переложить (острым краем вниз) в смазанную сливочным маслом форму для выпечки размером 22,5 х 32,5 см. Накрыть кухонным полотенцем и оставить на 30 мин., чтоб тесто выросло в два раза. Можно также накрыть фольгой и поставить в холодильник на ночь. 

Разогреть духовку до 180°С. Выпекать 25-30 мин., или пока подрумянятся.

Глазурь:
В небольшом сотейнике на средне-высоком огне довести до кипения все ингредиенты. Убавить огонь и варить 5 мин. Полить глазурью горячие круассаны. Дать остыть.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.