Ніжні булочки з какао
Вихід: 10 шт.
- 240 мл теплої води,
- 80 мл апельсинового соку,
- 60 г вершкового масла, розрізати на 6 частин,
- 80 мл меду,
- 270 г пшеничного борошна,
- 285 г невибіленого хлібопекарського борошна,
- 1 3/4 ч. л. солі,
- 3 ст. л. цукру,
- 2 ст. л. какао,
- 2 1/2 ч. л. розчинних дріжджів.
З'єднати інгредієнти для тіста і збити вручну або за допомогою міксера. Тісто має бути однорідним. Накрити і дати тісту трохи піднятися (1-2 год.).
Змастити деко вершковим маслом або покрити пергаментним папером.
Перекласти тісто на змазану рослинною олією або вершковим маслом робочу поверхню. Розділити тісто на 10 частин (по 120 г кожна). Сформувати овальні булочки розміром 12,5 x 5 см. Викласти булочки на деко, накрити і дати тісту піднятися протягом 1 1/2-2 год. Незадовго до приготування розігріти духовку до 175°C. Відкрити деко з булочками, поставити в духовку, і випікати, поки вони добре не підрум'яняться знизу (потрібно акуратно підняти одну булочку, щоб перевірити). Кухонний термометр, вставлений в центр булочки, повинен показувати 95°C. Це займе близько 25-30 хв. Витягнути з духовки і дати охолонути на решітці.
Проголосувало користувачів: 3
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар